Паровая конвекционная печь в Гродно

Пароконвектомат Retigo O2021B Vision II  предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли.  Модель оснащена вентилятором (7 скоростей), дверкой с тройным стеклом, сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем (8“). В комплектацию входит ручной душ, клапан для отвода пара, шестизонный температурный щуп, USB-разъем, загрузочная тележка.

Режимы работы:

-  Конвекция: 30-300 °C,

-  Комбинированный режим: 30-300 °C

-  Пар: 30-130 °C          

-  Био приготовление: 30-98 °C

-  Режим ночного приготовления

-  Delta T - приготовление мяса (птицы, рыбы) крупным куском

-  Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус

-  Cook & Hold - приготовление и сохранение

-  Golden Touch - получение хрустящей корочки

-  Автоматический подогрев / охлаждение

-  Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии

Особенности:

- Производительность, порций в день: 600-900

- Теплопроизводительность, кВт: 58

- Мощность парогенератора, кВт: 48

- Максимальный уровень шума, дБА: 70

- Защита предохранителями, А: 100

- Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм

- Автоматический старт

- Минимизация потребления воды – Water Saving System

- Приготовление без границ – Easy cooking

- Память: 1000 программ до 20 этапов

- Сохранение измененной программы – функция Learn

- Отображение последних 10 программ

- Быстрый и легкий анализ критических моментов варки

- Работа с дисплеем в процессе приготовления – Multitasking

- Контроль электропотребления для цикла – EcoLogic

- Быстрый и легкий анализ критических моментов варки – нормы HACCP

- Автоматический контроль бойлера – BCS

- Возможность подключения к сети, коммуникация через интернет – LAN