Описание Печь-мангал Кобор FIRE-25-L на древесном угле представляет собой усовершенствованный мангал, который обеспечивает прожарку и запекание мяса в закрытой камере с минимальным воздействием дыма и сохранением тепла. Оборудование изготавливается из нержавеющей стали и керамики для удобства поддержания чистоты. Печь на древесном угле для закрытых помещений расширяет возможности в приготовлении мясных блюд - в ней можно не только жарить, но и запекать, и даже коптить мясо. Печь рассчитана на работу в условиях серьезного производства, потока с регулярным выходом большого количества порций. С точки зрения безопасности и производительности печи для ресторана на древесном угле превосходят мангалы и открытые грили - в них происходит концентрация и удержание тепла в закрытой камере, что позволяет лучше прожаривать и запекать мясо. Это серьезное преимущество, поскольку: - повышается скорость обслуживания (выход порций); - расширяется возможность приготовления блюд за счет закрытого пространства камеры и отдельной топки; - повышается безопасность персонала - пламя не может вырваться из топки; - имеется возможность установить печь для ресторана на углях в помещении при наличии вытяжки или дымоотвода. Возможность управлять температурой в камере для приготовления мяса за счет заслонки с пятью положениями. Она регулирует подачу воздуха к тлеющим углям, что позволяет применять разные температурные режимы - таким образом в печи на углях можно готовить стейки пяти классических степеней прожарки с характерной корочкой для сохранения сочности и даже “с кровью”. Особенности Подставка из нержавеющей стали AISI430 По центру подставки полка Двери подставки распашные, имеют полимерное порошковое покрытие черного цвета Камера из жаростойкой котловой стали толщиной 5 мм Корпус из нержавеющей стали AISI430 Дверь и некоторые элементы имеют полимерное покрытие черного цвета Ход двери регулируется пружиной Корпус изолирован от камеры трехуровненой системой теплоизоляции Заслонка имеет 5 фиксированных положений (опция) Внимание! На фото похожая модель с регулятором тяги.