Камера отложенной расстойки серии CRP работает в температурном режиме от -5 до +35 °C. В камерах отложенной расстойки предусмотрено замедление ферментации при охлаждении до -5 °C, хранение в охлажденном виде, пробуждение и начало ферментации, расстойка перед выпечкой при температуре до +35 °C.

Камера состоит из сэндвич-панелей толщиной 80 мм. В стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из нержавеющей стали. Ультразвуковой увлажнитель обеспечивает влажность в пределах 60 - 90%.

Многофункциональная контрольная ТоuchScreen панель обеспечивает доступный визуальный контроль за всеми этапами технологического процесса расстойки.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

• Температурный режим от -5 до +35 °C
• Вместимость тележек: 2 тележки под противни 600x800 мм
• Хладагент R404a
• Регулировка уровня влажности, 65-90
• Дверной проём, мм 900x1930
• Габаритный размер (без климатического узла), мм: 2560x1160х2300
  
• Количество дверей — 2
• Камера выполнена с полом
• Климатический модуль создаёт в камере нужную температуру и влажность

ОПЦИИ:

• Изготовление наружной поверхности камеры из оцинкованной окрашенной стали
• Исполнение «без пола»
  
• Проходная туннельного типа с 2-мя дверьми по противоположным сторонам