Холодостойкий неприхотливый многолетник, обладающий ярким лимонным ароматом. Используется как ароматическое пряно-вкусовое растение (листья и молодые побеги имеют освежающий мятный запах и приятный вкус с лёгкой пикантной горчинкой). Хороша в свежем и сушеном виде в качестве приправ к различным блюдам и добавок в напитки. Свежие листья добавляют в салаты, соусы, к овощам, в супы всех видов, птице и рыбе, в тертый сыр. Мелиссу широко используют в медицине при бессоннице, подагре, малокровии, при заболеваниях сердца. При высокой агротехнике и благоприятных погодных условиях мелисса дает до 2-3 укосов за сезон. Убранное сырье сразу же перерабатывают для получения эфирного масла или сушат на лекарственное сырьё.