Чат Масала - специфическая смесь специй придает блюдам слегка заметный и очень пикантный кисловатый аромат и привкус. Этот вкус идеально гармонирует со вкусом и ароматом различных фруктов. Также Chat Masala очень хорошо дополняет и различные овощные салаты.

В Индии кладут эту смесь в традиционные индийские кушанья -  сабджи и райты, а кроме того – в некоторые разновидности национальных индийских закусок. Существует интересная традиция заправлять чат масалой фруктовые салаты.

Смесь специй для салата можно использовать для любых салатов из свежих овощей, для теплых салатов из вареных или жареных овощей. Обжаривание овощей на топленом или растительном масле или тушение их со специями в малом количестве воды являются предпочтительными способами их приготовления.

Приправу для салатов можно успешно использовать для любых овощных блюд. Также хорошо эту приправу добавлять в домашние соусы на основе растительного масла: так как она содержит соль и натуральные подкислители - сушеное манго и яблочную кислоту, даже простой соус из кунжутного масла и чайной ложки этой приправы будет намного полезней и ароматней многих покупных соусов. 

*Аюрведические рекомендации:

По Аюрведе не рекомендуется употребление в большом количестве свежих овощей, так как они тяжелы, грубы и трудны для переваривания. Салаты из сырых овощей лучше есть в летнее, чем в зимнее время, и предпочтительнее в полдень в обед, когда пищеварительный огонь «агни» наиболее силен. Салат из сырых овощей, съеденный за обедом, способствует образованию клетчатки и стимулирует работу пищеварительного тракта. Использовать смесь специй для салатов особенно хорошо для наилучшего усвоения витаминов и минералов из свежих овощей. 

Рецепт со смесью специй для салатов:

Ингредиенты: морковь - 3 штуки, редис - 6−8 штук, кабачки молодые (20-25 см) - 2 штуки, красный сладкий лук - 1/2 луковицы, свежие листья мяты - небольшая горсть, кунжутное масло 3-5 ст. л., смесь специй для салатов - 1 ч.л.

Натереть морковь на крупной терке в большую миску (можно порезать тонкими длинными брусочками). Тонко нарезать редис и кабачки, красную луковицу порезать очень мелко. Все овощи смешать и добавить листья мяты. Для соуса взбить вместе масло и специи. Заправить салат соусом и хорошо перемешать. Перед подачей на стол оставить при комнатной температуре на 10-15 минут, чтобы овощи пропитались соусом.

Состав: сушеное манго, черная соль, зира, желтый чили, сныть обыкновенная, имбирь, асафетида, листья мяты, черный перец, дыня, мускус, соль.

Производитель: Bawa Enterprises, Индия